Le-Bis-Troquet, Frans restaurant in Carcassonne, Frankrijk.
Le-Bis-Troquet is een restaurant in Carcassonne dat traditionele Franse gerechten serveert gemaakt van verse marktingrediënten in een kleine eetkamer met ongeveer 30 zitplaatsen. De keuken volgt klassieke Franse methoden aangepast aan wat de lokale streek biedt.
Het restaurant handhaaft Franse kooktradities met regionale invloeden, wat weerspiegelt hoe Carcassonne en omgeving in de loop der tijd een aparte voedselcultuur hebben ontwikkeld. Deze aanpak verbindt de huidige keuken met methoden en ingrediënten die eeuwenlang het eten op deze plaats hebben bepaald.
Het restaurant weerspiegelt zuidfranse eetgewoonten door zijn avonddienst en nadruk op lokale wijnparing bij elke gang.
Het is raadzaam vooraf per telefoon te reserveren, vooral als je in het weekend wilt komen wanneer het restaurant vol raakt. Het restaurant is alleen 's avonds geopend, en de uren verschillen tussen doordeweeks en weekend.
Het restaurant staat bekend om het gebruik van Poilâne-brood in veel van zijn gerechten, een speciaal zuurdesem bereid volgens een bepaalde methode die het een ander karakter geeft dan gewoon brood. Dit ingrediënt wordt onderdeel van wat maaltijden hier onvergetelijk maakt.
De community van nieuwsgierige reizigers
AroundUs brengt duizenden geselecteerde plaatsen, lokale tips en verborgen pareltjes samen, dagelijks verrijkt door meer dan 60,000 bijdragers wereldwijd.
