California Burrito, Mexicaans restaurant in Koramangala, India
California Burrito is een Mexicaans restaurant in Koramangala, een drukke wijk in het zuiden van Bangalore, met burritos, taco's, rijstbakjes, salades en nachos op het menu. De keuken is open en zichtbaar vanaf de toonbank, en de meeste gerechten kunnen worden samengesteld naar persoonlijke voorkeur.
Het restaurant werd in 2012 opgericht door drie Amerikaanse ondernemers die het Mexicaanse fast-casual concept naar India brachten. In de loop der jaren groeide het merk uit tot een keten met vestigingen in meerdere Indiase steden.
De tortilla's worden gemaakt via nixtamalisatie, een traditionele Mexicaanse methode waarbij maïs wordt behandeld voor het malen. De guacamole wordt met de hand bereid aan de toonbank, wat het geheel een informeel en open karakter geeft.
Het restaurant ligt in Koramangala en is te voet bereikbaar vanuit de meeste delen van de wijk, met bezorging ook beschikbaar via platforms als Swiggy en Zomato. Buiten de drukte van lunch en diner is het bezoek over het algemeen aangenamer, omdat de buurt dan minder vol is.
De keten beheert zijn eigen Hass-avocadoplantages in de heuvels van Coorg en Kodaikanal om de keukens rechtstreeks van vers fruit te voorzien. Dit is zeldzaam voor een restaurantgroep in India en maakt het mogelijk om guacamole het hele jaar door op het menu te houden.
De community van nieuwsgierige reizigers
AroundUs brengt duizenden geselecteerde plaatsen, lokale tips en verborgen pareltjes samen, dagelijks verrijkt door meer dan 60,000 bijdragers wereldwijd.
