Isabel, Regionaal restaurant in El Calafate, Argentinië
Isabel is een restaurant in El Calafate, Argentinië, waar gerechten direct worden bereid op omgebouwde landbouwploegschijven met lokale Patagonische ingrediënten. De schijven fungeren als open grills aan tafel, waardoor meerdere gerechten tegelijk kunnen worden gekookt en gedeeld.
El Calafate groeide vanaf de jaren negentig als toeristische bestemming, toen de toegang tot de Perito Moreno-gletsjer verbeterde en internationale bezoekers in grotere aantallen begonnen te komen. Isabel behoorde tot de vroege restaurants die de ploegschijftechniek onder de aandacht brachten van bezoekers van buiten de regio.
Het koken op ploegschijven komt uit het leven op de Patagonische ranches, waar boerenwerktuigen werden omgebouwd voor het koken op open vuur. Eten van één schijf samen is onderdeel van de maaltijd en bepaalt het gevoel aan tafel.
Het restaurant ligt in El Calafate, op loopafstand van het stadscentrum en dicht bij de toegangszone van het nationaal park Los Glaciares. Een tafel van tevoren reserveren is verstandig, zeker tussen december en maart, het hoogseizoen.
De ploegschijven die bij Isabel worden gebruikt, komen van echte landbouwmachines en zijn niet gemaakt voor restaurantgebruik. Elke schijf wordt direct aan tafel verhit, waardoor het eten warm blijft gedurende de hele maaltijd en gasten zelf het tempo bepalen.
De community van nieuwsgierige reizigers
AroundUs brengt duizenden geselecteerde plaatsen, lokale tips en verborgen pareltjes samen, dagelijks verrijkt door meer dan 60,000 bijdragers wereldwijd.
