Hachapuria Mahane Yehuda Market, Georgisch restaurant in Mahane Yehuda Markt, Jeruzalem, Israël
Hachapuria is een Georgisch restaurant op de Mahane Yehuda-markt dat zich specialiseert in traditionele kaasgevulde pasteitjes. De pasteitjes worden dagelijks vers bereid met eenvoudige ingrediënten en zonder margarine.
Het restaurant werd geopend in 2009 en introduceerde Georgische kooktradities in Jeruzalem. De eigenaar zag dat lokale bezoekers graag gevulde pasteitjes aten.
De naam komt uit het Georgisch: 'hacha' betekent kaas en 'puri' betekent deeg. Bezoekers zien hoe deze twee eenvoudige ingrediënten de basis van de lokale culinaire traditie vormen.
Het restaurant bevindt zich aan de HaShikma-straat op de markt en adviseert vooraf te bestellen. De openingstijden zijn beperkt en korter op vrijdag.
De recepten komen van de moeder van de eigenaar en zijn van generatie op generatie doorgegeven. Speciale varianten zoals acharuli met een gebakken ei bovenop of magaruli in lagen met knapperig kaas tonen verschillende regionale stijlen.
De community van nieuwsgierige reizigers
AroundUs brengt duizenden geselecteerde plaatsen, lokale tips en verborgen pareltjes samen, dagelijks verrijkt door meer dan 60,000 bijdragers wereldwijd.
