Open Farm Community, Stedelijk boerderijrestaurant in Central, Singapore.
Open Farm Community is een restaurant in een glazen constructie naast de Botanische Tuin die een stedelijke boerderij combineert met eetruimtes. De ruimte strekt zich uit tussen binnengedeelten en buitenterrassen, met tafels omringd door groeiende bedden en groen.
Het restaurant begon als pionier van Singapores duurzame voedselbeweging door directe partnerschappen met lokale boeren en producenten uit Zuidoost-Azië tot stand te brengen. Deze oprichtingsaanpak beïnvloedde later hoe andere eetgelegenheden in de stad duurzaamheid benaderen.
De plek weerspiegelt Singapores visie om landbouw direct in het stadsleven te integreren, zodat mensen begrijpen waar hun voedsel vandaan komt. Je ziet hoe bezoekers zich bezighouden met duurzame productie en lokale verbindingen.
De plek heeft twee secties: een restaurant geopend van 12 tot 23 uur en een café dat dagelijks van 8 tot 21 uur opengaat. Deze verdeling stelt je in staat op verschillende momenten te bezoeken voor ontbijt, lunch, diner of informele koffie.
De keuken betrekt ingrediënten uit de aangrenzende tuin en regionale boerderijen volgens een aanpak van voedselbereiding zonder afval. Dit betekent dat onderdelen van planten die normaal gesproken zouden worden weggegooid, in creatieve gerechten worden omgezet.
De community van nieuwsgierige reizigers
AroundUs brengt duizenden geselecteerde plaatsen, lokale tips en verborgen pareltjes samen, dagelijks verrijkt door meer dan 60,000 bijdragers wereldwijd.
