El Pastor, Mexicaans restaurant in Borough Market, Londen, Verenigd Koninkrijk.
El Pastor is een Mexicaans restaurant onder een spoorwegboog op Borough Market, met zichtbare bakstenen, metalen structuren en houten tafels in industriele stijl. De ruimte omarmt de ruwe architectuur van de boog zelf, wat een informele eetomgeving creert.
Het restaurant groeide voort uit de ervaring van de oprichters met het nachtclub El Colmillo in Mexico City in het begin van de jaren 2000. Deze achtergrond bracht authentieke Mexicaanse recepten en gevestigde operationele ervaring naar Londen.
Maistortillas worden dagelijks bereid met erfstuksvarieteiten rechtstreeks van Mexicaanse boeren, wat het engagement van het restaurant voor authentieke ingredienten weerspiegelt. Deze aanpak verbindt elke maaltijd met de wortels van traditionele Mexicaanse keuken.
Walk-in bezoekers worden aanvaard maandag tot zaterdag van 12:00 tot 23:00 uur, met sms-meldingen als tafels beschikbaar zijn. Dit systeem helpt wachttijden te beheren en maakt flexibele planning van uw bezoek mogelijk.
Varkensvlees wordt 24 uur gemarrineerd en gekookt op een verticale roterende spit met ananas en chilipepers, volgens de stijl van straatverkopers in Mexico City. Deze kooktechniek komt voort uit de informele Mexicaanse eetcultuur en wordt zelden gezien in andere Londense restaurants.
De community van nieuwsgierige reizigers
AroundUs brengt duizenden geselecteerde plaatsen, lokale tips en verborgen pareltjes samen, dagelijks verrijkt door meer dan 60,000 bijdragers wereldwijd.
