Pizzeria Il Tegamino di Loiero, Traditionele pizzeria in Borgo Vittoria, Turijn, Italië.
Pizzeria Il Tegamino di Loiero is een hoekrestaurant in Borgo Vittoria met zitplaatsen binnen en een klein terras buiten. De keuken richt zich op pizza al padellino, gebakken in kleine metalen pannen die een dikker en dichter deeg produceren dan traditionele napolitaanse pizza.
De tegamino-pizzastijl begon in Turijn in de jaren 1920, toen de stad zijn eigen benadering van pizza-maken ontwikkelde. Deze lokale methode groeide los van napolitaanse tradities en werd een karakteristiek element van de voedselidentiteit van de stad.
Het restaurant is geworteld in de keuken van Turijn, waar pizza samenleeft met farinata, een kikkererwten-brood dat inwoners al generaties lang eten. Deze gerechten laten zien hoe de stad zijn eigen stijl heeft ontwikkeld in de Italiaanse gastronomie.
Het restaurant is bereikbaar met openbaar vervoer en ligt in een buurt met andere winkels en bars in de buurt. Het is beter om het te bezoeken in de avond of laat in de nacht, omdat de plaats vooral is ingericht voor dinerservice.
Pizzas worden afzonderlijk gebakken in kleine metalen pannen genaamd tegamini, die een textuur creëren die je niet in standaard pizzeria's vindt. De bodem wordt knapperig terwijl het binnenste zacht blijft, waardoor de eetervaring duidelijk anders is dan wat je van een normale pizzeria verwacht.
De community van nieuwsgierige reizigers
AroundUs brengt duizenden geselecteerde plaatsen, lokale tips en verborgen pareltjes samen, dagelijks verrijkt door meer dan 60,000 bijdragers wereldwijd.
