The Punjabi's Kitchen & Bar, Noord-Indiaas restaurant in Chakala, Mumbai, India
The Punjabi's Kitchen & Bar is een Noord-Indiaas restaurant in de wijk Chakala in Mumbai, met gerechten uit de Punjabi-traditie zoals Butter Chicken, Dal Makhani en vers gebakken naan. Het interieur is hedendaags en biedt tafels voor zowel kleine als grotere groepen.
Punjab, in het noorden van India, ontwikkelde zijn kooktradities rond tarwe, zuivelproducten en peulvruchten die op de vruchtbare vlaktes van de regio werden verbouwd. Deze basisingrediënten vormen nog steeds de grondslag van de gerechten die wereldwijd in Punjabi-restaurants worden geserveerd.
De gerechten hier komen uit Punjab, een regio in het noorden van India die bekend staat om gekruide sauzen en langzaam gegaarde linzen. Veel van deze gerechten worden traditioneel gedeeld tijdens familiefeesten en vieringen.
Het restaurant ligt in Chakala, een wijk die gemakkelijk te bereiken is vanuit het centrum van Mumbai per taxi of openbaar vervoer. Het is verstandig vooraf een tafel te reserveren als u met een groep komt of op een weekendavond wilt eten.
Het naan wordt hier gebakken in kleiovens die gasten vanaf hun tafel kunnen bekijken, waardoor je goed kunt zien hoe het brood wordt gemaakt. Deze open keukenopstelling is niet altijd gebruikelijk in restaurantzalen en is het waard om op te letten.
De community van nieuwsgierige reizigers
AroundUs brengt duizenden geselecteerde plaatsen, lokale tips en verborgen pareltjes samen, dagelijks verrijkt door meer dan 60,000 bijdragers wereldwijd.
