Udupi Gardenia, Vegetarisch restaurant in Bangalore Zuid, India
Udupi Gardenia is een vegetarisch restaurant in het zuiden van Bangalore dat gerechten uit Zuid-India serveert volgens traditionele bereidingswijzen. Het menu omvat masala dosa, idli en verschillende groentekerries van verse ingrediënten.
De kooktradities hier gaan terug op Udupi in Karnataka, waar tempelkoks over vele generaties vegetarische bereidingstechnieken ontwikkelden. Die methoden verspreidden zich later naar restaurants in heel Zuid-India en daarbuiten.
De naam verwijst naar de kuststad Udupi in Karnataka, al eeuwenlang bekend om haar tempelkeuken. Gerechten als masala dosa en idli, die daar ontstonden, staan ook hier centraal op het menu.
Het restaurant loopt vol tijdens de hoofdmaaltijden, dus iets voor of na de drukte komen zorgt voor een rustiger bezoek. Het ligt in het zuiden van Bangalore, goed bereikbaar vanuit andere delen van de stad.
De veg biryani hier gebruikt kruidenmengsels uit de kuststreek van Karnataka en verandert licht met de seizoenen naargelang de beschikbare groenten. Dit betekent dat het gerecht iets anders kan smaken afhankelijk van wanneer je op bezoek komt.
De community van nieuwsgierige reizigers
AroundUs brengt duizenden geselecteerde plaatsen, lokale tips en verborgen pareltjes samen, dagelijks verrijkt door meer dan 60,000 bijdragers wereldwijd.
