Karim's, Mogol restaurant bij Jama Masjid, India
Karim's is een Mughal-restaurant in de buurt van de Jama Masjid waar de centrale keuken een uitgebreide selectie van vleesgerechten bereidt, waaronder kebab, biryani en curry's met behulp van traditionele kookmethoden uit Noord-India. Het restaurant serveert dagelijks lunch en diner met afhaaloptie.
Het restaurant werd in 1913 opgericht door Haji Karimuddin, die ervaring opdeed als koninklijke kok aan het hof van de Mogol-keizer Bahadur Shah Zafar. Deze band met keizerlijke keukens legde de basis voor de reputatie van het restaurant.
Het restaurant behoudt traditionele bereidingsmethoden voor gerechten zoals schapenvlees korma en kip jahangiri die van generatie op generatie worden doorgegeven. Deze kooktechnieken vormen hoe bezoekers de plek ervaren en wat zij verwachten.
Het restaurant bevindt zich in Gali Kababian en is de hele dag geopend, zodat bezoekers op geschikte momenten kunnen komen. De straat kan smal zijn, en het helpt om aan locals om aanwijzingen te vragen of op zoek te gaan naar bewegwijzering.
Het restaurant begon met slechts twee gerechten - aloo gosht en dal geserveerd met rumali roti - en groeide uit tot een erkende zaak in de regio. Deze groei vanuit een eenvoudig menu toont hoe de plaats onderdeel van het lokale voedsellandschap werd.
De community van nieuwsgierige reizigers
AroundUs brengt duizenden geselecteerde plaatsen, lokale tips en verborgen pareltjes samen, dagelijks verrijkt door meer dan 60,000 bijdragers wereldwijd.
