Punjabi Rasoi, Noord-Indiaas restaurant in Rohini, Delhi, India.
Punjabi Rasoi is een restaurant in Rohini, Delhi, dat traditionele gerechten uit de regio Punjab serveert, waaronder vlees- en vegetarische curry's en gerechten gegrild in de tandoor-oven. De eetzaal is verdeeld in meerdere ruimtes voor zowel kleine als grotere gezelschappen.
De Punjabi-keuken is ontstaan uit een lange landbouwtraditie waarin tarwe, zuivel en linzen de basis vormden van de dagelijkse maaltijden. Kleioven en koperen kookgerei werden in de loop der eeuwen standaardgereedschappen en worden vandaag de dag nog steeds veel gebruikt in de regio.
Gerechten zoals butter chicken en dal makhani zijn dagelijkse basisgerechten in Punjab, bereid met zuivelproducten, linzen en langzame hitte. Hier eten geeft een goed beeld van hoe de Punjabi thuiskeuken zich vertaalt naar een restaurantomgeving zonder haar karakter te verliezen.
Het restaurant bevindt zich in Rohini en is bereikbaar met het openbaar vervoer of te voet vanuit de directe omgeving. Een bezoek buiten de drukste lunch- en dineertijden maakt de ervaring aangenamer, omdat de ruimte tijdens piekmomenten snel vol raakt.
Veel restaurants in dit deel van Delhi gebruiken kant-en-klare kruidenmixen, maar hier worden de kruidenmixen elke dag vers gemalen met stenen molens. Het verschil in smaak is merkbaar in de sauzen, en veel gasten realiseren zich dit pas nadat ze het personeel hebben gevraagd.
De community van nieuwsgierige reizigers
AroundUs brengt duizenden geselecteerde plaatsen, lokale tips en verborgen pareltjes samen, dagelijks verrijkt door meer dan 60,000 bijdragers wereldwijd.
