Oaxaca, Mexicaans restaurant in El Born wijk, Barcelona, Spanje
Oaxaca is een Mexicaans restaurant in de wijk El Born met een open keuken met een traditionele griddle voor het maken van tortillas en serveert Mexicaanse gerechten bereid uit genixtamaliseerde maïs en handgemalen ingrediënten. Het menu presenteert klassieke Mexicaanse gerechten gemaakt met traditionele technieken die maïs en regionale smaken benadrukken.
De oprichter bracht jaren in Mexico door om traditionele kooktechnieken van ervaren koks te leren voordat hij dit restaurant oprichtte en authentieke Mexicaanse keuken naar Barcelona bracht. Die praktische ervaring bepaalt vandaag de dag nog steeds hoe elk gerecht hier wordt bereid.
De eetkamer toont elementen verbonden met Mexicaanse tradities, waaronder afbeeldingen die spirituele praktijken weerspiegelen, en gasten kunnen zien hoe verse tortillas gedurende de dag worden bereid.
Het restaurant ligt in het hart van El Born en is gemakkelijk bereikbaar te voet, met voldoende zitplaatsen voor groepen van verschillende grootte. De keuken werkt de hele dag door, wat het aangenaam maakt om op verschillende momenten te bezoeken.
Het restaurant onderhoudt zijn eigen tuin in Mexico waarvan speciale chilisoorten en kruiden rechtstreeks worden geïmporteerd voor dagelijkse bereiding. Deze directe verbinding met bronnen in Mexico maakt het gebruik van authentieke en moeilijk te vinden ingrediënten mogelijk.
De community van nieuwsgierige reizigers
AroundUs brengt duizenden geselecteerde plaatsen, lokale tips en verborgen pareltjes samen, dagelijks verrijkt door meer dan 60,000 bijdragers wereldwijd.
