La Hacienda Gaucha, Argentijns steakhouse in Providencia, Chili
La Hacienda Gaucha is een Argentijns steakhouse in de wijk Providencia van Santiago de Chile, waar vleessoorten op open vuur worden gegrild volgens de traditionele parrilla-methode. De kaart biedt ook bijgerechten en Zuid-Amerikaanse wijnen aan.
Het restaurant opende begin jaren 2000 als een van de eerste etablissementen in Santiago dat de Argentijnse parrilla-traditie op authentieke wijze aanbood. In de loop der jaren droeg het bij aan de verspreiding van deze grillstijl onder het lokale publiek.
De naam verwijst naar de gaucho-traditie uit Argentinië, waarbij grillen op open vuur zowel een sociaal ritueel als een kooktechniek is. Het langzaam garen van het vlees boven de parrilla is een deel van de beleving die het restaurant biedt.
Het restaurant bevindt zich in Providencia, een centraal gelegen wijk die gemakkelijk te bereiken is te voet of met het openbaar vervoer vanuit de meeste delen van Santiago. In de weekendavonden is het vaak druk, dus reserveren vooraf is verstandig.
Het vlees dat hier wordt geserveerd, komt rechtstreeks van Argentijnse leveranciers die dezelfde selectiecriteria hanteren als op de Argentijnse pampa's. Dit betekent dat de stukken op de kaart, zowel in naam als in bereiding, anders zijn dan wat de meeste Chileense restaurants bieden.
De community van nieuwsgierige reizigers
AroundUs brengt duizenden geselecteerde plaatsen, lokale tips en verborgen pareltjes samen, dagelijks verrijkt door meer dan 60,000 bijdragers wereldwijd.
