Hatzot, Koosjer restaurant aan de Agripasstraat, Jeruzalem, Israël.
Hatzot is een koshergrill gelegen tussen de Machne Yehuda markt en de wijk Nachlaot, waar gegrilde vlees, zelfgemaakte salades en traditionele Midden-Oosterse gerechten worden geserveerd. De ruimte is casual en direct, zodat gasten zich op het eten kunnen concentreren.
Het restaurant werd in 1970 opgericht door Abraham en Michael Ajami en heeft Jeruzalems voedselcultuur aanzienlijk bepaald. De oprichters creëerden de Meurav Yerushalmi, een gemengde grill die later standaard werd in restaurants in het hele land.
De muren zijn bedekt met foto's van politici en entertainers die hier in de loop van decennia hebben gegeten. Deze verzameling toont hoe diep het restaurant in Jeruzalems openbare leven is geworteld.
Het restaurant kan snel volraken, vooral 's avonds en in het weekend, dus geduld bij het zoeken naar een plaats is nuttig. Vroeg aankomen of tijdens middagtijden betekent meestal gemakkelijker toegang tot een tafel.
De handtekenings-Meurav Yerushalmi wordt bereid met een geheim mengsel van kruiden en specifieke vleescombinaties die de broers Ajami hebben ontwikkeld. Dit recept blijft tot vandaag een familigeheim, iets wat bezoekers elders niet kunnen repliceren.
De community van nieuwsgierige reizigers
AroundUs brengt duizenden geselecteerde plaatsen, lokale tips en verborgen pareltjes samen, dagelijks verrijkt door meer dan 60,000 bijdragers wereldwijd.
