A16, Italiaans restaurant in Marina District, San Francisco, Verenigde Staten
A16 is een Italiaans restaurant aan Chestnut Street in San Francisco, gericht op de keuken en wijnen van Zuid-Italië. De keuken beschikt over een houtgestookte oven voor Napolitaanse pizza, aangevuld met handgemaakte pastagerechten en verse producten uit Californië.
Het restaurant opende in 2004 en dankt zijn naam aan de A16-autosnelweg die Napels verbindt met Canosa di Puglia in Zuid-Italië. Die naamkeuze was vanaf het begin een duidelijk signaal over de regio waaruit de keuken wilde putten.
A16 heeft de officiële certificering van de Associazione Verace Pizza Napoletana, wat betekent dat het deeg, de ingrediënten en de baktechniek voldoen aan precieze regels die in Napels zijn vastgesteld. De wijnkaart richt zich op Zuid-Italië, met flessen uit regio's als Campanië en Sicilië die buiten Italië zelden op menukaarten te vinden zijn.
Reserveren is verstandig, vooral 's avonds, omdat de eetzaal snel vol raakt. Wie zonder reservering komt, kan het proberen aan de bar, waar vaak zonder wachten een plek vrij is.
De wijnkaart heeft meerdere prijzen gewonnen van de James Beard Foundation, wat zeldzaam is voor een restaurant buiten Italië dat zich zo nauw richt op zuidelijke Italiaanse producenten. Veel gasten komen specifiek om flessen te ontdekken die elders in de stad nauwelijks te vinden zijn.
De community van nieuwsgierige reizigers
AroundUs brengt duizenden geselecteerde plaatsen, lokale tips en verborgen pareltjes samen, dagelijks verrijkt door meer dan 60,000 bijdragers wereldwijd.
