JAN, Michelin-sterrenrestaurant in havendistrict Nice, Frankrijk
JAN is een Michelin-sterrenrestaurant in de havenbuurt van Nice met steenkoolzwarte muren en barokke olieverfschilderijen in een intiem eetgedeelte voor ongeveer 20 gasten. Het serveert een zeven-gangen degustatiemenu met Middellandse-Zeekeuken en Zuid-Afrikaanse invloeden.
Het restaurant werd opgericht door chef Jan Hendrik van der Westhuizen, die eerder als privékok op een jacht in Monaco werkte. Hij ontwikkelde zijn culinaire vaardigheden door fotojournalistiek en verkenning van diverse kooktradities.
Het restaurant combineert Franse kustrucola met Zuid-Afrikaanse kooktechnieken en serveert traditionele gerechten zoals melktert en bobotie in verfijnd voorkoming. Deze culinaire fusie vertelt het verhaal van twee continenten in elk gerecht.
Het restaurant ligt aan de Rue Lascaris en is geopend van dinsdag tot zaterdag tussen 19 en 22 uur. Met slechts ongeveer 20 plaatsen en één menu aangeboden, zijn reserveringen van tevoren noodzakelijk.
Het restaurant beschikt over een speciale kaasruimte genaamd MARIA, genoemd naar de grootmoeder van de chef, met ongeveer 90 kaassoorten en bijbehorende kruiderijen in een aparte ruimte. Deze kamer dient als aanvullende proefervaring tijdens het bezoek.
De community van nieuwsgierige reizigers
AroundUs brengt duizenden geselecteerde plaatsen, lokale tips en verborgen pareltjes samen, dagelijks verrijkt door meer dan 60,000 bijdragers wereldwijd.
