Le Galion, Regionaal restaurant in Aigues-Mortes, Frankrijk.
Le Galion is een restaurant gelegen binnen de middeleeuwse muren van Aigues-Mortes dat zich specialiseert in mediterrane keuken en zeevruchten. Grote ramen omlijsten uitzichten op de omringende stenen structuren en verlichten de eetruimte.
Het etablissement ontleent zijn naam aan de maritieme tradities van deze havenstad die in de 13e eeuw werd gesticht. De stad werd gebouwd onder koning Lodewijk IX en diende als belangrijke haven voor handel en religieuse expedities.
Het restaurant onderhoudt verbindingen met de regio door dagelijkse leveringen van lokale vissers die verse vangsten leveren. Deze gewoonte verbindt het werk van de keuken rechtstreeks met mediterrane gewoonten en de relatie van de stad met de zee.
Het restaurant werkt op vaste weekdagen en richt zich op avondservice, wat vooruitgaande reserveringen sterk aanbeveelt voor het diner. De locatie in de middeleeuwse muren maakt het gemakkelijk om te vinden tijdens een wandeling door de oude stad.
De keuken bereidt Gardianne de Taureau, een regionaal rundvleesgericht gemaakt volgens een recept dat van generatie op generatie is doorgegeven. Deze specialiteit vertegenwoordigt een culinaire traditie die teruggaat naar het pastorale verleden van het gebied.
De community van nieuwsgierige reizigers
AroundUs brengt duizenden geselecteerde plaatsen, lokale tips en verborgen pareltjes samen, dagelijks verrijkt door meer dan 60,000 bijdragers wereldwijd.
