DZ'envies, Frans restaurant Odebertstraat, Dijon, Frankrijk.
DZ'envies is een Frans restaurant dicht bij de overdekte markt van Dijon met modern decor met witte muren, licht houten meubels en een zwart plafond. De ruimte voelt helder en eigentijds aan terwijl deze een ontspannen setting behoudt voor verfijnde keuken.
Chef David Zuddas beheerde van 1998 tot 2008 een restaurant met Michelin-ster in Prenois voordat hij deze vestiging in het centrum van Dijon opende. Deze overgang markeert zijn verschuiving naar een toegankelijker concept in de stad.
Het restaurant betrekt ingrediënten uit de Bourgondiëregio en serveert traditionele gerechten zoals persillé en runderwangen volgens klassieke Bourgondische methoden. Deze focus op lokale producten vormt de culinaire identiteit van de plek.
Het restaurant verwelkomt gasten van dinsdag tot zaterdag, geopend in de middag en 's avonds gesloten, met verlengde uren op zaterdag. Het is verstandig om van tevoren te reserveren, omdat de zitplaatsen beperkt zijn.
De wijnkeuze concentreert zich op Bourgondische wijnen met diepte en verscheidenheid uit de regio. Het menu verandert elke twee weken om seizoensgebonden ingrediënten en nieuwe kookideeën op te nemen.
De community van nieuwsgierige reizigers
AroundUs brengt duizenden geselecteerde plaatsen, lokale tips en verborgen pareltjes samen, dagelijks verrijkt door meer dan 60,000 bijdragers wereldwijd.
