Umami la cinquième saveur, Koreaans restaurant in Montpellier, Frankrijk.
Umami la cinquième saveur is een restaurant met minimalistisch interieur en neutrale kleuren gelegen aan de Rue Jean-Jacques-Rousseau in het centrum van Montpellier. De eetruimte biedt een rustige, ingetogen omgeving die de aandacht op het eten zelf richt.
Het restaurant is opgericht door chef-kok Amélie Young Min, die haar Koreaanse erfgoed combineert met Franse kooktechnieken. Deze fusie ontstond uit haar professionele achtergrond en een verlangen om twee culinaire tradities samen te brengen.
De naam verwijst naar umami, de vijfde smaak, die de keuken nadrukkelijk benadrukt in zijn aanpak. Bezoekers kunnen zien hoe traditionele Koreaanse gerechten opnieuw worden geimagined met Franse ingrediënten.
Het restaurant werkt op basis van reserveringen en is dinsdag tot en met zaterdag geopend met afzonderlijke lunch- en dinetijden. Het is verstandig om van tevoren te reserveren, vooral in het weekend, omdat het aantal zitplaatsen beperkt is.
De keuken werkt bewust met dashi, paddenstoelen en lokale seizoensgebonden ingrediënten om umami-smaakprofielen op te bouwen. Deze zorgvuldige selectie stelt bezoekers in staat om diepe smaakervaring in elk gerecht te ontdekken.
De community van nieuwsgierige reizigers
AroundUs brengt duizenden geselecteerde plaatsen, lokale tips en verborgen pareltjes samen, dagelijks verrijkt door meer dan 60,000 bijdragers wereldwijd.
