Koya, Japans restaurant in Bloomberg Arcade, City of London, Verenigd Koninkrijk
Koya is een Japans restaurant in Bloomberg Arcade dat zich richt op handgemaakte udon-noodels. Ze worden geserveerd in een rijke dashi-bouillon, en het interieur met houten toonbanken en open keuken schept een eenvoudige, opgeruimde eetruimte.
Het restaurant begon in 2010 met een locatie in Soho en verhuisde in 2017 naar Bloomberg Arcade. Deze uitbreiding viel samen met groeiende interesse in Japanse restaurants in Londons zakendistricten.
De naam Koya betekent bergweiland in het Japans, wat de eenvoudige keukenfilosofie van het restaurant weerspiegelt. Deze filosofie zie je terug in hoe dagelijks de noodels met de hand worden gemaakt, net zoals in een traditionele Japanse noedelbar.
Het restaurant ligt in Bloomberg Arcade, een modern overdekt complex met meerdere ingangen vanaf de straat. Je kunt zonder reservering aan de toonbank gaan zitten, hoewel buiten de drukke uren meer kans hebt op een snelle plaats.
Het menu bevat kleine IzaKoya-gerechten die speciaal zijn ontworpen om sake en vaten bier mee te combineren, naar Japanse izakaya-traditie. Deze aanpak biedt meer dan alleen noedelsoep en nodigt uit om verschillende smaakcombinaties te verkennen.
De community van nieuwsgierige reizigers
AroundUs brengt duizenden geselecteerde plaatsen, lokale tips en verborgen pareltjes samen, dagelijks verrijkt door meer dan 60,000 bijdragers wereldwijd.
