Freddy's, Franse tapasrestaurant in 6e arrondissement, Frankrijk
Freddy's is een restaurant in het 6e arrondissement met een open keuken waar koks vis en vlees bereiden op Japanse houtskool. Elk gerecht wordt op bestelling gemaakt en afgewerkt voor de gasten.
Het restaurant introduceerde Japanse grillmethoden in de Franse kooktraditie van de wijk en veranderde de manier waarop mensen aten in de buurt. Deze mengeling van technieken werd een kenmerkende benadering voor andere restaurants.
Het restaurant brengt Franse en Japanse kooktraditites samen in een ruimte waar gasten de koks zien werken boven gloeiende kolen. Deze mengeling van cuisines bepaalt hoe mensen hun maaltijd ervaren.
Het restaurant ligt op de rue de Seine met openingstijden die per dag van de week verschillen. Bezoekers moeten rekening houden met drukke perioden wanneer de keuken erg bezet is.
Elk gerecht krijgt zijn speciale smaken van het branden van gespecialiseerde houtskool in plaats van gewone hitte. Deze kookmethode creëert smaakprofielen die traditionele Franse keuken niet bereikt.
De community van nieuwsgierige reizigers
AroundUs brengt duizenden geselecteerde plaatsen, lokale tips en verborgen pareltjes samen, dagelijks verrijkt door meer dan 60,000 bijdragers wereldwijd.
