Martand Misal lalbaug, Traditioneel Maharashtrisch restaurant in Lalbaug, Mumbai, India.
Martand Misal Lalbaug is een restaurant in de wijk Lalbaug in Mumbai dat zich richt op misal pav, een Maharashtrisch gerecht van gekiemde linzen gekookt in een pittige saus, geserveerd met krokante toppings en zachte broodjes. De ruimte is eenvoudig en functioneel, ingericht voor snelle maaltijden in plaats van lange zittingen.
Het restaurant maakte naam in Lalbaug door vast te houden aan dezelfde recepten en kookmethoden van meet af aan, zonder zich aan te passen aan veranderende voedseltrends. Die consistentie is mede de reden waarom het generaties vaste klanten naar hetzelfde adres heeft getrokken.
Misal pav is een van de bekendste gerechten uit de Maharashtrische keuken en wordt hier geserveerd in de sobere stijl die locals gewend zijn. De combinatie van gekiemde linzen, pittige saus en krokante toppings op zachte broodjes is iets waarmee vaste klanten zijn opgegroeid.
Het restaurant kun je het best 's ochtends of rond het middaguur bezoeken, wanneer het gerecht vers bereid is en de keuken op volle toeren draait. De zitplaatsen zijn beperkt, dus verwacht een tafel te delen of kort te wachten tijdens de drukste uren.
Het drankje dat hier traditioneel bij de misal wordt geserveerd is taak, een gekruide karnemelk die typisch is voor Maharashtra en gedronken wordt om de scherpte van het gerecht te verzachten. Veel bezoekers van buiten de regio zijn verrast te ontdekken dat karnemelk, en niet water, de gebruikelijke combinatie is.
De community van nieuwsgierige reizigers
AroundUs brengt duizenden geselecteerde plaatsen, lokale tips en verborgen pareltjes samen, dagelijks verrijkt door meer dan 60,000 bijdragers wereldwijd.
