El Tizoncito, Mexicaans restaurant in Condesa, Mexico-Stad, Mexico
El Tizoncito is een Mexicaans restaurant in Condesa gespecialiseerd in tacos al pastor, met vlees dat wordt gekookt op verticale spietstaken verwarmd door houtskoolvuur. De keuken volgt specifieke methoden van marineren en garen die de klassieke bereiding van dit gerecht respecteren.
Het restaurant opende in 1966 in de wijk Condesa en ontwikkelde technieken voor het marineren en garen van varkensvlees op verticale spietstaken. Dit vestigde een bijzondere manier van het bereiden van deze tacosoort in de buurt.
Het restaurant handhaaft traditionele Mexicaanse kooktechnieken door lokale ingrediënten te gebruiken en tacos klaar te maken volgens methoden die van generatie op generatie zijn overgedragen.
Het restaurant is gevestigd in Condesa en accepteert telefonische reserveringen om een tafel veilig te stellen. De regelmatige service loopt van ochtend tot laat in de avond, waardoor het toegankelijk is op verschillende momenten van de dag.
De keuken gebruikt alleen verticale rotisseries die met houtskool worden verwarmd in plaats van gasbevoerde apparatuur, waardoor de authentieke smaak van traditionele tacos al pastor behouden blijft. Deze keuze van brandstof maakt een opvallend verschil in hoe het vlees zijn smaak ontwikkelt.
De community van nieuwsgierige reizigers
AroundUs brengt duizenden geselecteerde plaatsen, lokale tips en verborgen pareltjes samen, dagelijks verrijkt door meer dan 60,000 bijdragers wereldwijd.
