Taftoon, Indiaas restaurant in Bandra Kurla Complex, Mumbai, India
Taftoon is een Indiaas restaurant in het Bandra Kurla Complex, het financiële district van Mumbai, met een open keuken waar een houtgestookte oven en traditioneel kookgerei zichtbaar zijn. Het interieur heeft houtwerk uit Kashmir en handgemaakt servies uit de regio's die op het menu staan.
Het menu is gebaseerd op de Grand Trunk Road, een handelsroute die in de 16e eeuw werd aangelegd door Sher Shah Suri en gebieden verbond van Afghanistan tot Bengalen. De voedseluitwisseling langs deze route heeft kooktradities gevormd die eeuwenlang zijn bewaard.
De gerechten komen uit streken als Kashmir, Punjab, Uttar Pradesh en Bengalen, elk met een eigen kookstijl en ingrediënten. Het handgemaakte servies en het houtwerk in het restaurant weerspiegelen de herkomst van de recepten.
Het restaurant ligt in een zakenwijk en trekt zowel kantoormedewerkers tijdens de lunch als dinergangers in de avond. Er zijn zowel binnen- als buitenzitplaatsen beschikbaar, en de prijzen liggen aan de hogere kant.
Het menu telt 14 pagina's en bevat gerechten die je zelden elders ziet, zoals zachte gehakte gehaktballen in yoghurtsaus uit Kashmir en Punjab-stijl Lal Naan geserveerd met Rajma Rice. Dit zijn recepten die de meeste Indiase restaurants nooit op hun menu zetten.
De community van nieuwsgierige reizigers
AroundUs brengt duizenden geselecteerde plaatsen, lokale tips en verborgen pareltjes samen, dagelijks verrijkt door meer dan 60,000 bijdragers wereldwijd.
