El Cardenal, Traditioneel Mexicaans restaurant in Cuauhtémoc, Mexico
El Cardenal is een Mexicaans restaurant gehuisvest in een gebouw in Franse stijl, waar traditionele gerechten uit verschillende regio's van Mexico worden geserveerd. De keuken bereidt dagelijks handgemaakte tortilla's en gebruikt verse ingrediënten om regionale specialiteiten te creëren.
Het restaurant werd in 1969 opgericht en groeide uit van een familiebedrijf tot een van de belangrijkste culinaire instellingen van Mexico-Stad. Het vroege succes onder leiding van de oprichters creëerde een basis die decennia heeft standgehouden.
De keuken bewaart traditionele Mexicaanse kookmethoden door ingrediënten uit verschillende regio's te gebruiken en dagelijks handgemaakte tortilla's te bereiden. Gerechten zoals mole poblano en chilaquiles weerspiegelen recepten die generatieslang op dezelfde manier zijn gemaakt, wat gasten verbindt met Mexicaanse voedseltraditie.
Het restaurant is dagelijks geopend voor ontbijt en lunch en bevindt zich op Calle de la Palma 23 in een centraal gelegen gebied. Het is raadzaam van tevoren een reservering te maken tijdens drukke perioden om zeker een tafel te hebben.
Het restaurant exploiteert zijn eigen zuivelboerderij die verse room en boter produceert voor zelfgemaakte conchas en bakkerijproducten. Deze rechtstreekse controle over ingrediënten sinds het begin stelt het in staat om consistente kwaliteit te handhaven.
De community van nieuwsgierige reizigers
AroundUs brengt duizenden geselecteerde plaatsen, lokale tips en verborgen pareltjes samen, dagelijks verrijkt door meer dan 60,000 bijdragers wereldwijd.
