Carnatic Cafe, Zuid-Indiaas restaurant in Defence Colony, New Delhi, India
Het Carnatic Cafe is een restaurant met gerechten uit Zuid-India, gelegen in Defence Colony, dat een verscheidenheid aan traditionele gerechten uit die regio presenteert. Het serveert verse dosa's, idli's en vada's samen met huisgemaakte chutney's en sambar.
Het restaurant begon als een enkele locatie in Friends Colony en breidde zich uit tot meerdere vestigingen in heel New Delhi vanaf 2014. Vandaag opereert het ook op Terminal 3 van de internationale luchthaven.
Het restaurant serveert regionale specialiteiten zoals de Malleshwaram 18th Cross dosa en obbattu, een platbrood gevuld met jaggery en kardamom uit Zuid-India. Deze gerechten worden bereid zoals ze in de zuidelijke staten worden gemaakt, wat bezoekers een authentiek inzicht geeft in hoe mensen daar eten.
Het restaurant biedt zowel zitplaatsen als afhaaloptie's aan. De prijzen blijven matig, waardoor Zuid-Indische keuken toegankelijk is voor veel bezoekers.
Elke dosa-variëteit heeft eigen kenmerken, van knapperige buitenkanten tot gespecialiseerde deegsoorten gemaakt van ingrediënten als rava en gierst. Deze uiteenlopende bereidingen maken een bezoek tot een reis door verschillende interpretaties van hetzelfde klassieke gerecht.
De community van nieuwsgierige reizigers
AroundUs brengt duizenden geselecteerde plaatsen, lokale tips en verborgen pareltjes samen, dagelijks verrijkt door meer dan 60,000 bijdragers wereldwijd.
