Indian Accent, Eigentijds Indiaas restaurant in Defence Colony, New Delhi
Indian Accent is een eigentijds restaurant in Defence Colony in New Delhi dat klassieke Indiase recepten herwerkt met moderne kooktechnieken en een verzorgde presentatie. Het serveert zowel lunch als diner in een omgeving die de verscheidenheid van de regionale eettradities van India weerspiegelt.
Het restaurant werd geopend door chef-kok Manish Mehrotra, die zijn aanpak opbouwde rond het combineren van regionale Indiase ingrediënten met technieken uit internationale keukens. Zijn werk droeg bij aan een verandering in de manier waarop hoogwaardige Indiase keuken in stadsrestaurants werd gezien.
Indian Accent heeft een vaste plek in de eetscene van Delhi door te laten zien hoe gerechten uit heel India opnieuw kunnen worden bedacht zonder hun oorsprong te verliezen. Gasten die de Indiase keuken goed kennen, vinden er vertrouwde smaken terug in een vorm die ze niet verwachtten.
Het is sterk aan te raden om van tevoren een tafel te reserveren, omdat het restaurant doorgaans al lang voor de service vol zit. De lunch biedt meestal een korter menu dan het diner, dus het tijdstip van uw bezoek bepaalt wat beschikbaar is.
Het restaurant serveert zijn eigen versie van puchka, een van de bekendste straatsnacks van India, met meerdere gearomatiseerde waters in plaats van de gebruikelijke vulling. Dit verandert een snack die normaal staand bij een straatkraam wordt gegeten in een proefoefening aan tafel.
De community van nieuwsgierige reizigers
AroundUs brengt duizenden geselecteerde plaatsen, lokale tips en verborgen pareltjes samen, dagelijks verrijkt door meer dan 60,000 bijdragers wereldwijd.
