Los Reyes Del Pastor, Mexicaans restaurant in Cuautitlán Izcalli, Mexico
Los Reyes Del Pastor is een Mexicaans restaurant in Cuautitlán Izcalli dat zich specialiseert in al pastor-gerechten gekookt op verticale rotisseries. Het vlees wordt gemarrineerd in droge pepers en ananas voordat het langzaam wordt bereid op deze draaiende spiesborden.
De al pastor kookmethode kwam in de vroege 1900er jaren naar Mexico dankzij Libanese immigranten die shawarma-technieken meebrachten. Met de tijd mengde deze Midden-Oosterse benadering zich met lokale ingrediënten tot een typisch Mexicaanse specialiteit.
De kookstijl toont hoe Libanese technieken onderdeel werden van de Mexicaanse voedselcultuur. Je ziet hoe regionale recepten uit verschillende delen van Mexico hier samen worden geserveerd.
Het restaurant ligt in het hart van Cuautitlán Izcalli met betaalbare prijzen op het hele menu. Je vindt de zaak drukst tijdens de avonduren wanneer de rotisseries op volle toeren draaien.
De marinade voor het varkensvlees wordt dagenlang van tevoren bereid, zodat de droge pepers en ananas diepe smaken kunnen ontwikkelen. Dit langzame bereidingsproces creëert een complexer smaakprofiel dan je in snellere versies elders vindt.
De community van nieuwsgierige reizigers
AroundUs brengt duizenden geselecteerde plaatsen, lokale tips en verborgen pareltjes samen, dagelijks verrijkt door meer dan 60,000 bijdragers wereldwijd.
