Quince, Italiaans restaurant in Jackson Square, San Francisco, VS
Quince is een Italiaans restaurant in Jackson Square dat seizoensgebonden ingrediënten van zijn eigen boerderij omzet in verfijnde gerechten met behulp van traditionele Italiaanse kooktechnieken en hedendaagse aanpassingen. De eetkamer biedt een doordachte omgeving waarin gasten een tiengangsmenú volgen.
Het restaurant opende in 2003 en behaalde in 2007 zijn eerste Michelin-ster, gevolgd door verdere erkenningen tot 2017. De voortgang van onderscheidingen over meer dan een decennium weerspiegelt voortdurende verfijning van zijn aanpak.
Het restaurant verbindt Californische landbouw met Italiaanse traditie door producten van zijn eigen bedrijf in Bolinas te gebruiken, waardoor een sterke verbinding tussen teelt en keuken ontstaat. Deze directe relatie met ingrediëntbronnen bepaalt hoe gasten elke maaltijd ervaren.
Het restaurant serveert diner dinsdag tot zaterdag van 17:00 tot 21:00 uur met een vast tiengangsmenú in de hoofdeetzaal. Het wordt aanbevolen om van tevoren te reserveren, aangezien de beperkte capaciteit en het enkele menuformaat weinig flexibiliteit bieden.
De keuken brandt lam in een open haard en bakt brood met plantaardige as, waarbij ambachtelijke methoden worden gecombineerd met lokaal geteelde dieren en boerderijproducten. Deze technieken laten zien hoe traditionele vakmanschap de kwaliteit van elk gerecht bepaalt.
De community van nieuwsgierige reizigers
AroundUs brengt duizenden geselecteerde plaatsen, lokale tips en verborgen pareltjes samen, dagelijks verrijkt door meer dan 60,000 bijdragers wereldwijd.
