Radicchio Rosso, Italiaans restaurant in Ravenna, Italië.
Radicchio Rosso is gevestigd in een boerderij uit de jaren 1700 en serveert regionale Romagnolo-keuken samen met pizzas uit de houtgestookte oven. De keuken werkt met zorgvuldig geselecteerde ingrediënten en traditionele bereidingsmethoden die geworteld zijn in lokale kookpraktijken.
Het etablissement is meer dan vier decennia in bedrijf geweest voordat de familie Marchiani het in 2008 overnam. Onder hun leiding zijn de gevestigde kookmethoden en regionale recepten behouden en voortgezet.
De naam verwijst naar rode radicchio, een regionaal groente dat regelmatig in de traditionele lokale keuken voorkomt. Deze keuze weerspiegelt de verbinding van het restaurant met authentieke ingrediënten en smaken uit de regio Ravenna.
Het restaurant is geopend van maandag tot dinsdag en donderdag tot zondag, met dineeservice beginnend om 19:00 uur. Gelegen op ongeveer 3 kilometer van het centrum van Ravenna, maakt de afgelegen ligging voor een meer ontspannen eetervaring.
Sinds 2022 biedt het restaurant scrocchiarella aan, een speciale krokante pizza gemaakt volgens een bepaalde bereidingstechniek. Deze methode is ontworpen om de verteerbaarheid te verbeteren en onderscheidt het van conventionele pizzastijlen.
De community van nieuwsgierige reizigers
AroundUs brengt duizenden geselecteerde plaatsen, lokale tips en verborgen pareltjes samen, dagelijks verrijkt door meer dan 60,000 bijdragers wereldwijd.
