Kokuban, Japans restaurant in Faubourg Montmartre, Frankrijk
Kokuban is een Japans restaurant in de wijk Faubourg Montmartre dat traditionele Japanse gerechten en sushi serveert in een modern interieur met minimalistisch design. De locatie heeft schone lijnen en hedendaags design dat een geconcentreerde eetomgeving creëert.
Het restaurant opende in juni 2020 en bracht Japanse gastronomie naar het negende arrondissement. Deze opening viel samen met een periode van groeiende culinaire diversiteit in de buurt.
Het restaurant weerspiegelt de Japanse eetcultuur door zijn open keuken, waar gasten kunnen zien hoe gerechten worden bereid en welke kooktechnieken worden gebruikt. Deze opstelling creëert een directe verbinding tussen gast en chef die kenmerkend is voor Japanse gastvrouwelheid.
De open keukenopstelling stelt je in staat om vanaf je tafel te zien hoe voedsel wordt bereid, wat het kookproces gemakkelijk zichtbaar maakt. Het minimalistische decor houdt de aandacht gericht op de maaltijd en het vakmanschap achter elk gerecht.
Het restaurant onderhoudt directe relaties met specifieke leveranciers om ervoor te zorgen dat verse Japanse ingrediënten dagelijks beschikbaar zijn. Deze partnerbenadering stelt hen in staat de kwaliteit van de grondstoffen die in elk gerecht eindigen, te controleren.
De community van nieuwsgierige reizigers
AroundUs brengt duizenden geselecteerde plaatsen, lokale tips en verborgen pareltjes samen, dagelijks verrijkt door meer dan 60,000 bijdragers wereldwijd.
