Ivo a Trastevere, Pizzeria in Trastevere, Rome, Italië.
Ivo a Trastevere is een pizzeria en restaurant aan de Via di San Francesco a Ripa in de wijk Trastevere in Rome. Binnen zijn er vier eetzalen met zichtbare bakstenen gewelven en geschilderde muren, en buiten staan tafels langs de stoep.
Ivo Stefanelli opende het etablissement in de jaren 1960, eerst als banketbakkerij die hij geleidelijk omvormde tot een volwaardige pizzeria. De stijl die hij in die beginjaren ontwikkelde, is sindsdien onveranderd gebleven.
De pizzeria staat bekend om zijn Romeinse dunne pizzabodem gebakken in een houtgestookte oven, een traditie die nauw verbonden is met deze wijk. Buiten eten aan de tafels langs de straat is een vast onderdeel van hoe mensen Trastevere 's avonds beleven.
Het restaurant is de meeste avonden open en biedt ook een zondagse lunch aan, maar is op dinsdag gesloten. Vroeg komen is verstandig als je buiten wilt zitten, want de stoeptafels zijn snel bezet.
Een van de meest gevraagde pizza's komt met prosciutto, dun gesneden champignons, zwarte olijven en een ei dat direct op de pizza in de oven wordt gebakken. Deze combinatie werd bedacht door de oprichter en staat nog altijd op de kaart.
De community van nieuwsgierige reizigers
AroundUs brengt duizenden geselecteerde plaatsen, lokale tips en verborgen pareltjes samen, dagelijks verrijkt door meer dan 60,000 bijdragers wereldwijd.
