Ramen Shifu, Ramen restaurant in Madrid, Spanje
Ramen Shifu is een Japans noedelrestaurant in Madrid dat huisgemaakte bouillon serveert die urenlang uit varkensbotten is gekookt. Het resultaat heeft een dikke, romige consistentie die de basis van elk gerecht vormt.
De plaats opende in Madrid in 2017 en markeerde het begin van een expansie over Spanje. Deze ontwikkeling was gebaseerd op directe ervaring met Japanse ramen-ambachtslieden, vooral in de regio Fukuoka.
Het menu biedt verschillende ramen-variaties van klassieke Japanse recepten tot moderne creaties. Gasten kunnen traditionele smaken ontdekken of experimentele combinaties proberen die het ambacht met eigentijdse smaak vermengden.
Het restaurant heeft verschillende openingstijden afhankelijk van de dag van de week, dus controleer voor je bezoek. De plaats wordt vol tijdens drukke uren, dus vroeg aankomen of van tevoren reserveren is een goed idee.
Het bouillon-recept komt rechtstreeks uit de regio Hakata en werd geleerd door herhaalde bezoeken aan gevestigde ramen-koks in Fukuoka. Deze ambachtelijke benadering onderscheidt de bereiding hier van geindustrialiseerde of vereenvoudigde versies elders.
De community van nieuwsgierige reizigers
AroundUs brengt duizenden geselecteerde plaatsen, lokale tips en verborgen pareltjes samen, dagelijks verrijkt door meer dan 60,000 bijdragers wereldwijd.
