Basaveshwaranagar Benne Dose Corner, Zuid-Indiaas restaurant in Basaveshwaranagar, Bengaluru, India
Basaveshwaranagar Benne Dose Corner is een Zuid-Indiaas restaurant in de wijk Basaveshwaranagar in Bengaluru, bekend om dosas die worden gebakken op houtgestookte ijzeren platen met veel boter. Het beslag wordt gemaakt van gefermenteerde rijst en linzen, en elke dosa wordt vers op bestelling bereid.
Het restaurant begon als een klein eethuis in Basaveshwaranagar en bracht de traditie van de boterdosa naar dit deel van de stad. De houtvuurmethode die het gebruikt, is afkomstig van oudere kookgewoonten uit Karnataka die al bestonden voor het restaurant er was.
Benne betekent boter in het Kannada, en de naam van deze plek beschrijft precies wat er geserveerd wordt: dosas gebakken met een royale laag verse boter op een hete ijzeren plaat. Veel buurtbewoners komen hier 's ochtends langs voor ze aan het werk gaan.
Het restaurant ligt vlak bij het treinstation Vijayanagar en is gemakkelijk te voet te bereiken. Vroeg in de ochtend of op een doordeweekse dag komen helpt de druktste momenten te vermijden, want het loopt snel vol.
Het houtsvuur onder de platen geeft de dosas een licht rokerige smaak die moeilijk te bereiken is met een elektrisch fornuis. Deze kookmethode is zeldzaam geworden in de stad, waardoor dit een van de weinige plekken in Bengaluru is waar je dat verschil nog kunt proeven.
De community van nieuwsgierige reizigers
AroundUs brengt duizenden geselecteerde plaatsen, lokale tips en verborgen pareltjes samen, dagelijks verrijkt door meer dan 60,000 bijdragers wereldwijd.
