Cibo, Michelin-ster restaurant in Rue Jeannin, Dijon, Frankrijk
Cibo is een Michelin-sterrrenrestaurant in een Bourgondisch stenen huis uit de 17e eeuw in Dijon, waar Chef Angelo Ferrigno moderne gerechten creëert met zorgvuldig geselecteerde regionale ingrediënten. De ruimte combineert historische architectuur met hedendaags interieurontwerp met Japanse invloeden.
Het gebouw dateert uit de 17e eeuw en behoudt zijn oorspronkelijke kalksteenfacade, terwijl het interieur hedendaagse elementen met Japanse invloeden toont. De locatie in Dijon verbindt het rijke culinaire erfgoed van de regio met huidige kookmethoden.
De chef bereid verfijnde gerechten klaar in de Franse gastronomische traditie, waarbij lokale ingrediënten met moderne technieken worden gecombineerd. De keuken weerspiegelt een hedendaagse interpretatie van klassieke Franse kookmethoden.
Het restaurant is klein en intiem, met ongeveer twintig zitplaatsen, wat een gezellige eetervaring schept. Vanwege de beperkte openingsuren is vooraf reserveren essentieel om een tafel veilig te stellen.
De drankkaart richt zich op Bourgondische wijnen, waaronder zeldzame selecties zoals Cuvée Nature Pinot Noir en Clos des Hâtes Santenay vieilles vignes. Deze keuze weerspiegelt een diep engagement voor regionale wijn- en gerechten-combinaties.
De community van nieuwsgierige reizigers
AroundUs brengt duizenden geselecteerde plaatsen, lokale tips en verborgen pareltjes samen, dagelijks verrijkt door meer dan 60,000 bijdragers wereldwijd.
