Trésors de la mer, Visrestaurant in Xingxiao Village, Taiwan
Trésors de la mer is een zeevruchtenrestaurant in het dorp Xingxiao dat dagelijks vis, schelpdieren en schaaldieren uit de aangrenzende groothandelsmarkt betrekt. Het menu verandert afhankelijk van wat die dag beschikbaar is.
Het restaurant groeide samen met de uitbreiding van Xingxiao's havenhandel en werd centraal voor de lokale voedingscultuur. In de loop der decennia verdiende het een reputatie voor deskundige bereiding van verse zeevruchten.
Het restaurant laat zien hoe visserij en koken in deze kuststreek met elkaar verweven zijn, en de manier waarop koks dagelijks verse vis uit de aangrenzende markt selecteren toont deze diepe verbinding.
Het is verstandig om van tevoren te reserveren, vooral voor weekendmaaltijden, omdat de vraag hoog is. Breng contant geld mee, omdat kaartbetaling niet overal wijd wordt geaccepteerd.
Koks kunnen de groothandelsmarkt 's ochtends bezoeken en uit honderden vers gevangen variëteiten kiezen voordat de keukenwerk van de dag begint. Dit stelt het restaurant in staat om dagelijks volledig verschillende gerechten aan te bieden.
De community van nieuwsgierige reizigers
AroundUs brengt duizenden geselecteerde plaatsen, lokale tips en verborgen pareltjes samen, dagelijks verrijkt door meer dan 60,000 bijdragers wereldwijd.
