L'Un des Sens, Frans restaurant in het centrum van Dijon, Frankrijk.
L'Un des Sens is een restaurant in het centrum van Dijon met eetgedeeltes onder zichtbare houten balken en een beschermde binnenpatio. De ruimtes zijn ingericht met roestvrijstalen tafels en bruinleren stoelen.
Chef Sébastien Mortet richtte deze plek in 2014 op na in keukens in Zwitserland, Engeland en zuidelijk Frankrijk te hebben gewerkt. Zijn ervaring in die regio's bepaalt de aanpak die hij meebrengt naar de keuken hier.
Het restaurant gebruikt groenten en kruiden uit de persoonlijke moestuin van de chef, waardoor regionale Bourgondische kookmethoden levend worden gehouden met seizoensproducten.
Het restaurant ontvangt gasten van dinsdag tot zaterdag vanaf 17:00 uur, met maaltijden gepresenteerd als verrassingsmenù's op basis van dagelijkse ingrediënten. Het is verstandig om van tevoren te reserveren omdat de keuken tafel voor tafel werkt en het aanbod voortdurend verandert.
De keuken bereidt verrassings-degustatiemenù's met 5, 6 of 7 gangen klaar die tegelijk aan de hele tafel worden geserveerd, dagelijks samengesteld op basis van beschikbare ingrediënten en de creatieve ideeën van de chef. Deze benadering maakt elke bezoek tot een onvoorspelbare eetervaring.
De community van nieuwsgierige reizigers
AroundUs brengt duizenden geselecteerde plaatsen, lokale tips en verborgen pareltjes samen, dagelijks verrijkt door meer dan 60,000 bijdragers wereldwijd.
