日向洋食 hinata, Japans restaurant in Renyong Village, Taiwan.
日向洋食 hinata is een Japans yoshoku-restaurant in het dorp Renyong, in het noorden van Taiwan. Het serveert westers geïnspireerde gerechten in een Japanse stijl, in een sobere eetzaal met weinig tafels en een eenvoudige inrichting.
Het restaurant opende in juli 2020 en bracht de yoshoku-traditie naar een dorp waar die kookstijl nauwelijks aanwezig was. Sindsdien heeft het een vaste aanhang opgebouwd onder locals en bezoekers die op zoek zijn naar Japanse huiskeuken in de omgeving.
日向洋食 hinata volgt een Japanse kooktraditie die "yoshoku" wordt genoemd: westerse gerechten die in de 19e eeuw naar Japan kwamen en daar geleidelijk een eigen vorm aannamen. Wie hier eet, vindt gerechten als omurice of hamburger steak in een versie die niet helemaal westers en niet helemaal Japans is.
Het restaurant heeft zeer weinig zitplaatsen, dus vooraf reserveren is sterk aan te raden, zeker in het weekend. De lunchservice raakt het eerst vol, dus een bezoek 's avonds biedt meer ruimte.
Het restaurant werkt samen met Noria, een wijnmakerij uit Californië die wijnen maakt die zijn afgestemd op de smaken van yoshoku-koken. Dat soort gerichte wijnkoppeling voor deze kookstijl is zeldzaam in Taiwan.
De community van nieuwsgierige reizigers
AroundUs brengt duizenden geselecteerde plaatsen, lokale tips en verborgen pareltjes samen, dagelijks verrijkt door meer dan 60,000 bijdragers wereldwijd.
