Project Hilsa, Visrestaurant in Lohajang Upazila, Bangladesh
Project Hilsa is een visrestaurant in Lohajang, Bangladesh, gehuisvest in een gebouw in de vorm van een grote hilsavis, met een zichtbare staart en rugvin op de gevel. De eetruimte biedt plaats aan veel gasten en bevat een open keuken, een speelruimte voor kinderen en parkeerplaats op het terrein.
Het restaurant opende in 2021 in de buurt van Shimuliya Ghat, aan de oevers van de Padma-rivier. De komst ervan vestigde de aandacht op de eetgewoonten die verbonden zijn met de plaatselijke vissergemeenschap langs dat deel van de rivier.
Het restaurant viert de hilsa als nationale vis van Bangladesh door zijn ontwerp en culinaire benadering. Bezoekers kunnen zien hoe traditionele bereidingsmethoden uit de Padma-regio in de keuken worden toegepast.
Het restaurant ligt aan de rivier en is gemakkelijk te bereiken met de auto, met parkeerplaats op het terrein. Families met kinderen vinden er een speelruimte, waardoor een bezoek haalbaar is voor groepen van verschillende groottes.
Gasten kunnen verse hilsa per gewicht kiezen en het keukenpersoneel precies vertellen hoe ze het bereid willen hebben. Het resultaat is een gerecht dat is bereid naar de voorkeuren van de gast in plaats van een vast recept, wat niet gebruikelijk is in de meeste restaurants.
De community van nieuwsgierige reizigers
AroundUs brengt duizenden geselecteerde plaatsen, lokale tips en verborgen pareltjes samen, dagelijks verrijkt door meer dan 60,000 bijdragers wereldwijd.
