Epona, Verfijnd restaurant in het 2e arrondissement van Lyon, Frankrijk
Epona bevindt zich op de begane grond van het InterContinental Lyon Hotel Dieu, met stenen vloeren, houten plafonds en grote ramen die uitkijken op de Cour Saint-Louis. De ruimte biedt zowel à la carte-opties als vaste menu's die dagelijks met verse marktingrediënten worden bereid.
De plek was oorspronkelijk onderdeel van het Grand Hotel-Dieu complex, waar een kruidtuin medicinale middelen leverde aan het ziekenhuis. De transformatie van een plaats voor genezing naar een plaats voor gastvrijheid vertegenwoordigt een belangrijke verandering in de functie van het gebouw.
Het restaurant draagt de naam van een Gallo-Romeinse godin die reizigers beschermde, wat aangeeft hoe de plaats verbonden is met regionaal erfgoed. Zorgvuldig geselecteerde lokale ingrediënten vormen de basis van het keuken- en cultuurerlebenis.
De ingang gaat via de hotellobby, en tafels zijn beschikbaar voor zowel hotelgasten als externe bezoekers. De stenen vloer kan glad worden bij vochtig weer, dus geschikt schoeisel is aanbevolen voor comfort en veiligheid.
De chef presenteert gerechten aan tafel met behulp van gueridon service, waarbij vlees en vis direct voor de gasten worden gesneden en geportioneerd. Deze traditionele presentatiestijl voegt een theatraal element toe aan de eetervaring.
De community van nieuwsgierige reizigers
AroundUs brengt duizenden geselecteerde plaatsen, lokale tips en verborgen pareltjes samen, dagelijks verrijkt door meer dan 60,000 bijdragers wereldwijd.
