Padella, Italiaans restaurant in Borough Market, Londen, Verenigd Koninkrijk
Padella is een Italiaans restaurant op Borough Market waar acht seizoensgebonden pastarechten dagelijks met de hand worden bereid. Het keukenteam vormt pasta met traditionele methoden, en het hele proces is zichtbaar vanuit de eetkamer en van buiten.
Het restaurant werd opgericht door Tim Siadatan en Jordan Freida, die voorheen werkten in Trullo restaurant in Islington. Hun ervaring met Italiaanse keuken van hoge kwaliteit bepaalde van het begin af aan de aanpak van het restaurant.
Het restaurant mengt traditionele Italiaanse recepten met Britse ingrediënten, wat aantoont hoe lokale producten in klassieke recepten passen. De keuken werkt nauw samen met nabijgelegen leveranciers, wat de verbinding tussen het restaurant en de omringende gemeenschap versterkt.
Het restaurant gebruikt een virtueel wachtrijsysteem dat toegankelijk is via QR-codes, waardoor bezoekers de Borough Market kunnen verkennen terwijl ze op een tafel wachten. Dit systeem is eenvoudig in gebruik en geeft gasten flexibiliteit tijdens drukke uren.
Gasten die aan de bar zitten, zitten direct naast de keuken en kunnen zien hoe elk pastaGerecht van het vormen tot het serveren tot stand komt. Deze directe ervaring laat bezoekers zien hoeveel vakmanschap en zorg in elk bord gaat.
De community van nieuwsgierige reizigers
AroundUs brengt duizenden geselecteerde plaatsen, lokale tips en verborgen pareltjes samen, dagelijks verrijkt door meer dan 60,000 bijdragers wereldwijd.
