Thalassery, Indiaas restaurant in Bangalore Noord, India
Thalassery is een Indiaas en Chinees restaurant in Bangalore North, verdeeld over twee eetzalen met traditioneel houten meubilair. De keuken is open van 's ochtends tot laat in de avond en serveert beide keukens gedurende de hele dag.
De naam verwijst naar een havenstad in Kerala met kooktradities die teruggaan tot de 18e eeuw, mede gevormd door de specerijenhandel langs die kust. Die roots beïnvloeden de kookstijl die het restaurant vandaag hanteert.
Het restaurant is vernoemd naar een kuststad in Kerala, en die herkomst is terug te zien in veel gerechten op de kaart. Recepten uit verschillende delen van India staan naast elkaar, zodat gasten een indruk krijgen van hoe gevarieerd de Indiase keuken is.
Het restaurant is makkelijk te vinden omdat het vlak bij banken en winkels ligt die als oriëntatiepunten dienen. Buiten de drukke lunch- en dineruren is de wachttijd voor een tafel doorgaans korter.
De biryani wordt gekookt in gesloten koperen potten, een methode die stoom binnenhoudt en de rijst een diepere smaak geeft dan koken in een open pot. Deze techniek wordt tegenwoordig zelden in restaurants gebruikt, en het verschil proef je al bij de eerste hap.
De community van nieuwsgierige reizigers
AroundUs brengt duizenden geselecteerde plaatsen, lokale tips en verborgen pareltjes samen, dagelijks verrijkt door meer dan 60,000 bijdragers wereldwijd.
