La Soffitta Renovatio, Italiaans restaurant nabij Vaticaanstad, Rome, Italië
La Soffitta Renovatio is een restaurant dicht bij Vaticaanstad waar traditionele gerechten uit de regio Abruzzo worden geserveerd, met handgemaakte pasta en Napolitaanse-stijl pizza's. De plek biedt ook glutenvrije opties en heeft certificering van de Italiaanse Coeliakievereniging.
De familie Di Michele begon hun culinaire reis in Rome in 1908 toen Nonno Antonio restaurants in de stad opende. De familieerfenis vormt nog steeds de benadering van het restaurant ten aanzien van voedsel vandaag.
Het restaurant weerspiegelt abruzzese kooktraditities door zijn recepten en technieken, die centraal-Italiaanse eetcustums tonen.
Het restaurant ligt op Piazza del Risorgimento en is gemakkelijk te vinden wanneer u het Vaticaangebied bezoekt. Het personeel is bereid om te helpen met glutenvrije behoeften en de keuken is voorbereid op speciale dieetwensen.
Chef Stefano di Michele werd in 1995 erkend als een toonaangevende Europese pizzamaker, wat het hoge niveau van pizzavaardigheid hier laat zien. Deze erkenning weerspiegelt het engagement om traditionele technieken levend te houden.
De community van nieuwsgierige reizigers
AroundUs brengt duizenden geselecteerde plaatsen, lokale tips en verborgen pareltjes samen, dagelijks verrijkt door meer dan 60,000 bijdragers wereldwijd.
