NH7 Refuel, Traditioneel Punjabi restaurant in Devanahalli, India
NH7 Refuel is een Punjabi restaurant in Devanahalli, vlakbij de luchthaven van Bangalore, dat klassieke gerechten uit Noord-India serveert met traditionele kruiden. Het menu biedt zowel vleesgerechten als vegetarische opties, waaronder mutton biryani, paneer tikka en kebabs.
NH7 Refuel werd opgericht door een team met een lange achtergrond in de Indiase keuken, wat het aanpak voor recepten en bereiding vanaf het begin heeft bepaald. De naam verwijst naar de snelweg die langs het gebied loopt, wat het restaurant zijn karakter als wegrestaurant geeft.
Het menu put uit de eetcultuur van Punjab, met gerechten als makki de roti geserveerd met sarson da saag en butter chicken bereid volgens overgeleverde recepten. Deze gerechten weerspiegelen de dagelijkse keuken van Noord-India, waar kruiden en langzame bereiding centraal staan.
Het restaurant ligt aan de Nationale Weg 7, vlakbij de luchthaven van Bangalore, waardoor het gemakkelijk te bereiken is als je door de regio reist. Er is zowel binnen- als buitenruimte, en op verzoek kunnen groepsarrangementen zoals kampvuursetups en privéeetzalen worden geregeld.
De biryani wordt hier gekookt in afgesloten potten, een methode die dum cooking wordt genoemd, waarbij stoom en smaken gedurende het hele proces worden opgesloten. Deze techniek is in veel moderne keukens zeldzaam geworden, maar blijft een bepalend onderdeel van hoe het gerecht hier wordt bereid.
De community van nieuwsgierige reizigers
AroundUs brengt duizenden geselecteerde plaatsen, lokale tips en verborgen pareltjes samen, dagelijks verrijkt door meer dan 60,000 bijdragers wereldwijd.
