A la Carpe, Traditioneel restaurant in Souffelweyersheim, Frankrijk.
A la Carpe is een restaurant met drie eetkamers met elk hun eigen karakter, plus een buitenterras dat in goed weer open is. De verschillende ruimtes bieden keuzes voor waar je zit, afhankelijk van stemming en gelegenheid.
Christophe Larcher en zijn vrouw Mary-Laure creëerden dit restaurant met focus op lokale smaken en relaties met nabije producenten. Van het begin af aan bouwden zij hun concept op rond direct werken met lokale boeren en kleine leveranciers.
Het restaurant serveerde Elzasser gerechten die deel uitmaken van de lokale culinaire tradities, met recepten die door generaties zijn doorgegeven. In de eetkamers voelt men hoe deze keuken de identiteit van de streek en eetgewoonten bepaalt.
Het restaurant is gesloten op bepaalde weekdagen en is alleen open op specifieke avonden, dus controleer van tevoren voor je gaat. Van tevoren reserveren helpt je een tafel te verzekeren en maakt het bezoek soepeler.
Vlees komt van de slagerij Hermann en groenten van de MEHN-boerderij en andere nabije bronnen, wat de smaken bepaalt die je proeft. Dit niveau van direct inkopen bij lokale leveranciers is iets wat je meteen opmerkt in de gerechten.
De community van nieuwsgierige reizigers
AroundUs brengt duizenden geselecteerde plaatsen, lokale tips en verborgen pareltjes samen, dagelijks verrijkt door meer dan 60,000 bijdragers wereldwijd.
