Kodawari Ramen, Ramenrestaurant in 6e arrondissement van Parijs, Frankrijk
Kodawari Ramen is een ramen-restaurant in het 6de arrondissement van Parijs met traditioneel Japans interieuurontwerp, inclusief houten tafels, lantarens en een centrale balie tegenover de keuken. Het etablissement serveert noedelsoepen en voorgerechten in een klassiek ingedeelde ruimte.
Het etablissement ontving erkenning van Leaders Club France in 2017 en van Leaders Club International in 2018 voor zijn culinaire bijdrage aan Parijs. Deze prijzen weerspiegelen waardering voor zijn ambachtelijke ramen-aanpak.
Het restaurant geeft japanse eetcultuur door via plaatsen aan de balie waar bezoekers chefs hun verse noedels kunnen zien bereiden. Deze open keuken creëert een directe verbinding tussen gasten en ambacht.
Het restaurant opereert dagelijks en verwelkomt gasten tijdens regelmatige maaltijdtijden. De zitplaatsing aan de balie stelt bezoekers in staat om snel een plekje te vinden, zelfs tijdens drukke uren, terwijl ze de voedselvoorbereiding observeren.
De keuken gebruikt lokale bronnen zoals pluimvee uit de regio Loiret voor zijn bouillons en verrijkt de handtekenings-kurugoma ramen met zwarte sesamzaad saus en pata negra varkensvlees. Deze Frans-Japanse mix toont een onverwachte interpretatie van het klassieke gerecht.
De community van nieuwsgierige reizigers
AroundUs brengt duizenden geselecteerde plaatsen, lokale tips en verborgen pareltjes samen, dagelijks verrijkt door meer dan 60,000 bijdragers wereldwijd.
