Souley Vegan, Veganistisch soul food restaurant in Oakland, Verenigde Staten
Souley Vegan is een veganistisch restaurant in een bakstenen gebouw dat volledige plantaardige comfortvoeding uit het zuiden aanbiedt. Het menu bevat seitan-steaks, krokante tofu-wafels en romige macaroni met kaas op basis van cashewnoten.
Chef Tamearra Dyson richtte het restaurant op in 2009 nadat zij haar kookcarrière op lokale boerenmarcten was begonnen. Zij financierde het project volledig zelf zonder steun van externe investeerders.
Het restaurant werkt samen met lokale boerderijen van Afro-Amerikaanse eigenaren en maakt zijn eigen veganistische sausen, plantaardige eiwitten en kaasvervangingen. Deze aanpak behoudt de authenticiteit van soul food-koken terwijl alles plantaardig blijft.
Het restaurant is dinsdag tot donderdag geopend van 11:00 tot 22:30 uur, met verlengde openingsuren op vrijdag en zaterdag tot 23:30 uur. Het is raadzaam buiten de drukke uren te komen of van tevoren een reservering te maken.
Het gebouw stamt uit 1857 en behoort tot de oudste structuren van Oakland, met een vereenvoudigd Italiaans design. Deze historische locatie creëert een interessant contrast met het moderne plantaardige voedsel dat erin wordt geserveerd.
De community van nieuwsgierige reizigers
AroundUs brengt duizenden geselecteerde plaatsen, lokale tips en verborgen pareltjes samen, dagelijks verrijkt door meer dan 60,000 bijdragers wereldwijd.
