L'Aspérule, Michelin-ster restaurant in Dijon, Frankrijk.
Chef-kok Keigo Kimura leidt restaurant L'Aspérule, waar hij gerechten creëert die Franse culinaire technieken combineren met Japanse invloeden door zorgvuldig geselecteerde seizoensingrediënten.
Het restaurant, gevestigd op rue Jean-Jacques-Rousseau 43, kreeg erkenning met een Michelin-ster voor zijn uitzonderlijke benadering van moderne gastronomie.
Het menu presenteert regionale ingrediënten zoals pinot noir en vin jaune sauzen naast innovatieve bereidingen zoals gember-wildgyoza.
L'Aspérule verwelkomt gasten van dinsdag tot zaterdag, serveert lunch tussen 12:00 en 13:30 en diner van 19:30 tot 21:00, met prijzen vanaf 42 euro.
De naam van het restaurant verwijst naar een geurige plant die de verfijnde combinatie van Franse en Japanse culinaire tradities in elk gerecht weerspiegelt.
Locatie: Dijon
Adres: 43 Rue Jean Jacques Rousseau, 21000 Dijon, France 21000 Dijon
Openingstijden: Dinsdag-Zaterdag 12:00-13:30,19:30-21:00; Zondag off
Telefoon: +33380191284
Website: https://restaurant-asperule.fr
GPS-coördinaten: 47.32481,5.04504
Laatste update: 9 maart 2025 om 10:53
Dijon en de omgeving bieden een gevarieerd gastronomisch aanbod dat toegankelijk is voor verschillende budgetten. De stad heeft wijkbistro's zoals Saison of L'Aspérule, die marktproducten in seizoensgebonden menu's bereiden. Zaken zoals Spica of Origine herinterpreteren Franse klassiekers met moderne technieken, terwijl CIBO een Italiaanse toets geeft met verse pasta en regionale pizza's. De nabijgelegen wijnbouwdorpen, zoals Gevrey-Chambertin met Bistrot Lucien of Chambolle-Musigny en Le Millésime, bieden de mogelijkheid de Bourgondische keuken in een landelijke setting te ontdekken. Restaurants bevinden zich in gebouwen uit verschillende tijdperken, van het eigentijdse interieur van So tot 16e-eeuwse huizen zoals Loiseau des Ducs. Verschillende met sterren bekroonde restaurants, waaronder William Frachot bij Hostellerie du Chapeau Rouge, bieden goedkopere lunchmenu's door de week aan. De regio legt de nadruk op lokale producten en wijnen, met menu's die variëren op basis van de oogst en leveringen. Deze verscheidenheid maakt het mogelijk om diverse culinaire ervaringen te beleven, van snelle lunches tot gastronomische diners in het historische centrum van Dijon en in de dorpen langs de Côte de Nuits.
Rue de la Liberté
209 m
Monument to Sadi Carnot
205 m
Maison des Cariatides
226 m
Hôtel Bouhier de Lantenay
253 m
Hôtel de Saint-Seine
235 m
Hôtel Chartraire de Montigny
140 m
Hôtel Coeurderoy
94 m
Hôtel Esmonin de Dampierre
226 m
Hôtel Bénigne Le Compasseur
258 m
Hôtel Bénigne Malyon
227 m
Hôtel du Commandant militaire
178 m
Hôtel des Griffons
254 m
École Saint-François-de-Sales
261 m
Hôtel de Saulx
58 m
Hôtel Pouffier
97 m
Hôtel de Noident
94 m
Ancien couvent de la Visitation
112 m
Hôtel de Pourlans
32 m
Maison aux Trois Pignons
228 m
Maison, 25 rue Verrerie
239 m
Maison, 23 rue Verrerie
244 m
Maison, 22 rue Verrerie
252 m
Immeuble, 3 rue Proud'hon
120 m
Maison, 21 rue Verrerie
259 m
Immeuble, 14 rue de la Chaudronnerie
229 m
Hôtel Mochot-Coppin
204 m
Maison, 3 rue de la Chaudronnerie
233 m
Immeuble, 2, 2bis rue du Lycée
246 mBeoordelingen
Heeft u deze plek bezocht? Tik op de sterren om een beoordeling te geven en uw ervaring of foto's te delen met de community! Probeer het nu! U kunt het op elk moment annuleren.
Ontdek verborgen schatten op elk avontuur!
Van karakteristieke kleine cafeetjes tot geheime uitzichtpunten – ontvlucht de drukte en vind plekken die echt bij jou passen. Onze app maakt het makkelijk: spraakzoekopdrachten, slimme filters, geoptimaliseerde routes en authentieke tips van reizigers wereldwijd. Download nu en beleef het avontuur op je smartphone!
Een nieuwe benadering van toeristische ontdekking❞
— Le Figaro
Alle plekken die de moeite waard zijn om te ontdekken❞
— France Info
Een uitstapje op maat in slechts een paar klikken❞
— 20 Minutes