L'Aspérule, Michelin-ster restaurant in Dijon, Frankrijk.
L'Aspérule is een Michelin-sterrenrestaurant in Dijon onder leiding van Chef Keigo Kimura dat Franse en Japanse kooktechnieken combineert. De keuken werkt met zorgvuldig gekozen seizoensgebonden ingrediënten om gerechten te creëren die beide culinaire tradities samenbrengen.
Het restaurant werd opgericht aan de Rue Jean-Jacques-Rousseau en behaalde een Michelin-ster voor zijn moderne benadering van koken. Deze erkenning bevestigt de succesvolle samensmelting van twee kooktradities op één plek.
Het menu combineert regionale ingrediënten zoals Pinot Noir en Vin Jaune met creatieve bereidingen die Franse en Japanse kooktechnieken mengen. Deze mix verschijnt in elke gang en creëert een nieuwe interpretatie van klassieke gerechten.
Het restaurant is open van dinsdag tot zaterdag met vaste lunch- en dinertijden. Het is verstandig om van tevoren te controleren wanneer u wilt eten om een tafel veilig te stellen.
De naam van het restaurant verwijst naar lievertrouwkruid, een geurende plant die de verfijnde verbinding tussen Franse en Japanse keuken symboliseert. Deze poëtische keuze weerspiegelt de filosofie van de keuken waar elk detail doordacht is.
Locatie: Dijon
Adres: 43 Rue Jean Jacques Rousseau, 21000 Dijon, France
Openingstijden: Dinsdag-Zaterdag 12:00-13:30,19:30-21:00; Zondag off
Telefoon: +33380191284
Website: https://restaurant-asperule.fr
GPS-coördinaten: 47.32481,5.04504
Laatste update: 6 december 2025 om 18:49
Dijon en de omgeving bieden een gevarieerd gastronomisch aanbod dat toegankelijk is voor verschillende budgetten. De stad heeft wijkbistro's zoals Saison of L'Aspérule, die marktproducten in seizoensgebonden menu's bereiden. Zaken zoals Spica of Origine herinterpreteren Franse klassiekers met...
Rue de la Liberté
209 m
Monument to Sadi Carnot
205 m
Maison des Cariatides
226 m
Hôtel Bouhier de Lantenay
253 m
Hôtel de Saint-Seine
235 m
Hôtel Chartraire de Montigny
140 m
Hôtel Coeurderoy
94 m
Hôtel Esmonin de Dampierre
226 m
Hôtel Bénigne Le Compasseur
258 m
Hôtel Bénigne Malyon
227 m
Hôtel du Commandant militaire
178 m
Hôtel des Griffons
254 m
École Saint-François-de-Sales
261 m
Hôtel de Saulx
58 m
Hôtel Pouffier
97 m
Hôtel de Noident
94 m
Ancien couvent de la Visitation
112 m
Hôtel de Pourlans
32 m
Maison aux Trois Pignons
228 m
Maison, 25 rue Verrerie
239 m
Maison, 23 rue Verrerie
244 m
Maison, 22 rue Verrerie
252 m
Immeuble, 3 rue Proud'hon
120 m
Maison, 21 rue Verrerie
259 m
Immeuble, 14 rue de la Chaudronnerie
229 m
Hôtel Mochot-Coppin
204 m
Maison, 3 rue de la Chaudronnerie
233 m
Immeuble, 2, 2bis rue du Lycée
246 mHeeft u deze plek bezocht? Tik op de sterren om een beoordeling te geven en uw ervaring of foto's te delen met de community! Probeer het nu! U kunt het op elk moment annuleren.
Ontdek verborgen schatten op elk avontuur!
Van karakteristieke kleine cafeetjes tot geheime uitzichtpunten – ontvlucht de drukte en vind plekken die echt bij jou passen. Onze app maakt het makkelijk: spraakzoekopdrachten, slimme filters, geoptimaliseerde routes en authentieke tips van reizigers wereldwijd. Download nu en beleef het avontuur op je smartphone!
Een nieuwe benadering van toeristische ontdekking❞
— Le Figaro
Alle plekken die de moeite waard zijn om te ontdekken❞
— France Info
Een uitstapje op maat in slechts een paar klikken❞
— 20 Minutes