Holbox, Visrestaurant in Mercado la Paloma, Los Angeles, Verenigde Staten.
Holbox is een zeevruchtenrestaurant in het Mercado la Paloma dat zich richt op verse Mexicaanse oceaangerechten. Het menu biedt ceviches, tostadas, gegrilde vis en zeevruchten bereid met ingredienten uit Californische wateren.
Het restaurant vestigde zich in het Mercado la Paloma als een plek om Yucatan-tradities naar de culinaire scene van Los Angeles te brengen. Deze mengeling van zuidelijke Mexicaanse kust met ingredienten van de Amerikaanse westkust is de afgelopen jaren gegroeid.
De naam komt van het eiland Holbox voor de kust van Yucatan, en het restaurant brengt deze kusttradities naar het Mercado la Paloma. Je ziet hier hoe Mexicaanse zeevruchtenbereidingen een nieuw karakter krijgen met Californische ingredienten.
Het restaurant is gemakkelijk te vinden in het Mercado la Paloma en toegankelijk voor bezoekers. Het is raadzaam om in het weekend vroeg aan te komen, aangezien zitplaatsen snel volzet raken.
Een speciale tostada met Kanpachi en zee-egel uit Santa Barbara combineert lokale ingredienten op onverwachte wijze. Dit gerecht laat zien hoe het restaurant de beste zeevruchten van Californie met Mexicaanse kooktechnieken samenvoegt.
De community van nieuwsgierige reizigers
AroundUs brengt duizenden geselecteerde plaatsen, lokale tips en verborgen pareltjes samen, dagelijks verrijkt door meer dan 60,000 bijdragers wereldwijd.
