La Gueule du Loup, Frans restaurant in Romeinse wijk, Arles, Frankrijk
La Gueule du Loup is gehuisvest in een gebouw uit 1781 met twee eetkamers, stenen muren en een open keuken op de begane grond. De ruimte combineert historische architectuur met moderne kooktechnieken die zichtbaar zijn vanuit de zetzaal.
Chef Benoit nam dit etablissement in 2016 over na zijn culaire opleiding op dezelfde locatie af te ronden. De continuïteit van het koken op deze plaats strekt zich uit over meerdere decennia van restaurantbedrijf.
Het menu combineert mediterrane visgerechten, Camargue-rundvlees en smaken voortkomend uit de Libanese achtergrond van de chef. Deze mix vormt de culinaire ervaring en creëert een brug tussen verschillende gastronomische tradities.
Het restaurant is open maandag, dinsdag en vrijdag tot zondag, met lunchservice van 12:15 tot 13:45 en diner van 19:15 tot 21:15. Bezoekers moeten hun maaltijden binnen deze specifieke servicetijden plannen.
Diana, een voormalig juwelier, herontwerp het interieur terwijl ze de historische elementen van het 18de-eeuwse gebouw behield. Haar werk voegt traditioneel vakmanschap samen met eigentijds ontwerp op subtiele wijze.
De community van nieuwsgierige reizigers
AroundUs brengt duizenden geselecteerde plaatsen, lokale tips en verborgen pareltjes samen, dagelijks verrijkt door meer dan 60,000 bijdragers wereldwijd.
